¿Cuántos de sus alimentos son importados?

Frente a las dificultades en importar en El Salvador, muchos productos alimenticios, especialmente los perecederos que dependen más de la importación, empiezarán a agotarse y experimentar alzas de precios.

Rumiando sobre el agro

Hace unas semanas, el representante de la FAO sugirió que El Salvador importa el 50% de lo que consume.  Decidí ver si es cierto, o por lo menos, estimar una cifra con un poco más de rigor técnico.

Empecé con definir cuáles alimentos incluir y sus pesos, utilizando la canasta de alimentos y bebidas no alcohólicas del Indice de Precios al Consumidor (IPC), ya que es una buena representación de la dieta típica en el país.  Luego, para ver el peso de las importaciones, busqué en FAOSTAT  en los “Food Balance Sheets”, pero los datos para El Salvador no incluyen muchos alimentos.  Entonces, tuve que trabajar “a pie”, es decir, ocupando datos de producción y algunas de importación del Anuario Estadístico del MAG, y el resto de datos de comercio del Banco Central de Reserva, y hasta que realicé una rapida investigación en plaza para ver el origen…

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About amyangel5

Economista agrícola, analista del sector agropecuario salvadoreño y centroamericano.
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